Kombucha, kaj je, 10 ugodnosti in njihova tveganja

Kombucha je fermentirana pijača, ki je pripravljena na podlagi čaja. Danes jih mnogi uživajo in cenijo, postajajo modna pijača, toda kako koristno je in kakšna so njihova tveganja?

Ta brezalkoholna pijača Doseženo je s pomočjo Scobyja, kulture bakterij, kvasovk in kombučijskih gliv. Proces fermentacije je tisti, ki omogoča, da pijača ima veliko bistvenih vitaminov, mineralov in organskih kislin, vendar ima določena tveganja.

Izvor Kombucha

Poraba Kombucha se je začela na Kitajskem, Kraj, kjer so bile lastnosti zelo cenjene zaradi svojih zdravilnih učinkov. Iz Kitajske se je poraba razširila na druge kraje, kot so Japonska, Rusija in Evropa. Znan je bil kot gliva nesmrtnosti. Njegov sladek in kisli okus je danes zelo dobro prodrl.

Po Illana c. V svoji študiji o glivi Kombucha je Kombucha po rodu s Kitajske, kjer je znan kot Božanski Tsche, zaradi svojih čarobnih lastnosti. Avtor to poudarja Porabi se od 200 do.C., V Mandžuriji, med dinastijo Tsin.

Illana ocenjuje, da je leta 414 DR. Kombu ga je odpeljal v Korejo in Japonsko, da bi zdravil prebavne težave cesarja. Različni popotniki bi ga prisilili v Rusijo in Evropo.

Kar zadeva izvor imena, se obravnava več hipotez. Eden od njih trdi, da se je korejski fizik, ki je zdravil cesa Beseda Kombucha izvira iz japonskih izrazov: Kombu, kaj to pomeni 'Alga'in Cha, Kaj to pomeni 'čaj'.

Gliva čaja kondenzira vrsto bakterij in kvasovk, ki jih opisuje Illana, in so naslednje: Bakterije: Acetobacter Xylinum, Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus, Gluconobacter. K. Cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora Delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces bailii, Zygosaccharomys rauzii.

Kombucha je sestavljen iz mineralov, kot so železo, mangan, kalij, cink, baker, kalcij in magnezij, kvas in polisaharidi. Tudi Vsebuje lahko vitamine skupine B, kot so B1, B2, B3, B6 in B12, encimi, folna kislina, vitamin C, D, E in K.

Koristi Kombucha

Med najbolj znanimi koristmi so naslednje:

1. Antioksidant: Zahvaljujoč temu, kar vsebuje obilne polifenole, ki imajo vazodilatatorje in protivnetne učinke. Verjame se, da je, če jo spremljamo z zdravo prehrano, mogoče očistiti telo.
2. Vlažilno: Veliko ljudi ga porabi za količino vitaminov, mineralov in vode, ki jo vsebuje, kar pomaga telesu hidratirati.
3. Antibakterijsko: Fermentacija omogoča tvorbo ocetne kisline, snov, ki pomaga odpraviti mikroorganizme. Priporočljivo je, da Kombucha naredite s črnim čajem ali zelenim čajem.
4. Prebavno: Spodbuja tvorbo dobrih bakterij v črevesni mikrobioti. Borite se tudi za zaprtje.
5. Zmanjšajte holesterol: Lahko zmanjša slab holesterol (LDL) in poveča dobro (HDL).
6. Spodbuja jetrne encime: Pomaga pri odpravljanju strupenih spojin, zaradi česar je pijača dobra možnost za zdravje ledvic in jeter.
7. Okrepi imunski sistem: Zaradi prisotnosti bakterij in kvasovk, ki jih vsebuje.
8. Kalorij je malo: Ta pijača je ena najbolj zdravih, saj na vsakih 100 mililitrov vsebuje 30 kalorij.
9. Proizvaja Vazodilatator in protivnetni učinek.
10. Je diuretik in adstrigenten.

Kombucha spominja na pripravo domačega jogurta, vendar mleko ne uporablja, ampak čaj v postopku fermentacije. To je idealno za različne koristi. Poleg tega to Pijača je veganska, ima probiotične lastnosti in ne vsebuje glutena. Izdelano industrijsko, je dobro steriliziran, čeprav izgublja probiotično zmogljivost.

Ko ga prvič zaužijemo, je mogoče doživeti svoje prebavne koristi, saj spodbuja črevesni tranzit. Zato bi morali začeti jemati majhne količine.

Ta pijača ni priporočljiva za nosečnice ali otroke. Če ni pravilno pripravljen, Vsebuje lahko visoke koncentracije bakterij, zaradi česar je nevarno zaradi morebitne prisotnosti salmonele, Staphylococcus in Helicobacter pylori.

Čeprav se ne šteje za alkoholno, lahko ta pijača, ko je sladkor, fermentira, vsebuje etilne sledi. Podobno pri ljudeh, ki trpijo zaradi nespečnosti, ne priporočamo prisotnosti kofeina.

Poleg tega, Kontraindiciran je pri imunosupresivni osebi, ženskah v dojenju ali bolnikih z okužbami.

Čeprav ljubitelji te pijače razglašajo več ugodnosti, je resnica to Medicinske študije v zvezi s tem je malo. Domneva se, da bodite previdni pri tveganjih, ki lahko vključujejo okužbe, nelagodje v želodcu ali alergijske reakcije. Na primer, Če se čaj pripravi v keramičnih loncih, ki imajo svinca, lahko zastrupitev povzroči to spojino.

Kdo želi uživati ​​v pijači zaradi svojega okusa, lahko to stori, vendar upošteva higienske ukrepe, da se izogne ​​stiku s škodljivimi bakterijami.

6 Prednosti črnega čaja

Bibliografija

• Coelho, r. M. D., od Almeide, do. L., Ali amaral, r. Q. G., Da mota, r. N., & De Sousa, str. H. M. (2020). International Journal of Gastronomy in Food Science, 22, 100272.
• Illana, c. (2007). Gliva Kombucha. Bol Soc Micol Madrid, 31, 269–72.
• Villarreal - Soto, S. Do., Beaufort, s., Bouajila, J., Souchard, J. Str., & Taillandier, str. (2018). Razumevanje fermentacije čaja Kombucha: pregled. Journal of Food Science, 83(3), 580–588.